Küresel kahve fiyatlarındaki yükseliş, dünya genelinde kahve severleri endişelendiriyor. Özellikle metropol şehirlerde, bir fincan kahve için ciddi ücretler ödeniyor. Peki, bu artışın ardında ne var? Uzmanlar, ekonomik ve çevresel faktörlerin kahve üretiminde önemli rol oynadığını vurguluyor.
İklim Krizi ve Kahve Üretimi
Brezilya'da 2021'de yaşanan ani don olayı, dünya Arabica kahve çekirdeği üretiminde büyük bir düşüşe neden oldu. Arabica, baristaların en çok tercih ettiği kahve çekirdeklerinden biri. Don olayının ardından üretim açığı, alıcıları Vietnam gibi Robusta çekirdeği üreticilerine yöneltti. Ancak Vietnam'da da 10 yıldır süren kuraklık, kahve üretimini olumsuz etkiledi. İklim değişikliği, kahve bitkilerinin verimini düşürüyor. Bu nedenle, çiftçiler daha karlı olan durian üretimine yöneliyor.
Piyasalardaki Değişimler
Analist Judy Ganes'e göre, küresel piyasalarda kavrulmamış kahve çekirdeklerinin maliyeti rekor seviyelere ulaşmış durumda.
Bu durum, kahve çekirdeklerinin ham madde piyasalarında yüksek fiyatlarla işlem görmesine yol açıyor. Ayrıca, Uluslararası Kahve Örgütü'ne göre, Robusta kahve ihracatı haziran ayında yüzde 50 düştü ve stoklar neredeyse tükendi.
Kahve Tüketicilerini Neler Bekliyor?
Küresel kahve ekonomisindeki değişim, kahve fiyatlarını da etkiliyor. Toptancı Paul Armstrong, önümüzdeki aylarda kahve fiyatlarında artış yaşanacağını belirtiyor. Ancak, bu fiyat artışı sadece çekirdek maliyetinden kaynaklanmıyor; kira ve işçilik gibi artan maliyetler de bu durumda etkili. Brezilya'daki FAFCoffees'in CEO'su Felipe Barretto Croce, lüks bir ürün olan kahvenin evde yapılmasının hala çok ucuz olduğunu ifade ediyor.
Uzun Vadede Ne Olacak?
İklim değişikliğinin kahve endüstrisi üzerindeki etkisi büyük. Yapılan araştırmalara göre, 2050 yılına kadar kahve yetiştirmek için uygun alanların yüzde 50 oranında azalması bekleniyor. Bu da kahve üretiminin ve dolayısıyla fiyatların gelecekte nasıl şekilleneceği konusunda belirsizliğe yol açıyor.
